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こんにちは
アジアンリラクゼーションvilla
二子玉川店です。

初夏に旬を迎えるらっきょう。
この時期になるとお店で
生のらっきょうを見かけます🙂

らっきょうは別名
「オオニラ」「サトニラ」とも言われ
ネギ属の野菜です。
ネギやニラのように青い葉を伸ばしますが
白い根の部分を食べます。
シャキシャキとした食感が特徴で
甘酢漬けや醤油漬にして食べることが
多いと思います。

スーパーなどで見かけるらっきょうは
「泥付きらっきょう」と「洗いらっきょう」
があります。
どちらもふっくらと丸い形をしていて
緑かかっていない白いものを選び
しおれていない、傷がついていない
芽が伸びていないことも
チェックポイントです🙂

らっきょうにはどんな栄養素が？
①血糖値の急上昇を抑える
食物繊維が多く
特に糖の吸収を緩やかにする
水溶性食物繊維フルクタンが
豊富に含まれています。
血糖値が気になる場合には
取り入れたい栄養素です。
水溶性食物繊維が腸内環境を改善し
便秘予防にも効果的です。

②疲労回復と免疫力向上
らっきょうに含まれるアリシンは
ビタミンB1の吸収を助け
疲労回復や免疫力アップに効果的です。

③むくみや高血圧の予防
カリウムが100gあたり230㎎含まれていて
体内の水分調整をしてくれるため
むくみが気になる時に効果的です。
カリウムは余分なナトリウムを
排出する作用があるため
血圧を改善したい時には
積極的に摂りたい栄養素です。

旬の時期でしか味わえない生らっきょう。
食物繊維やアリシンの効果で疲労回復
免疫力アップさせ、夏本番を元気に❣️

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